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真空袋漏氣原因解釋

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真空袋漏氣原因解釋

發布日期:2019-11-11 作者: 點擊:

連云港和潤包裝有限公司是一家主要經營各種包裝袋的公司,那么真空包裝袋漏氣的原因都有哪些呢?

食品生產公司往往會遇到漲袋的問題,既浪費時間,經濟上還受到損失。對于真空包裝機包裝的食品漲袋漏氣,主要有以下幾個原因。

一、食品包裝內的細菌繁殖往往會產生氣體,這是食品漲袋的原因之一。

解決方法如下:

1、控制原料初始微生物。盡可能把原料污染程度降到最低,嚴格挑選原料,并避免使用受污染變質的原理,以免因微生物的殘留過量而令產品變質,出現漲袋現象。

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2、提高工作人員素質提高工作人員的素質和強化質量控制的意識,建立全面質量管理體系,積極推行質量控制活動,充分發揮職員的主觀能動性。工作人員操作不當,會使食品污染加大產生漲袋現象。

3、控制各加工工序原料加工工序應緊密配合,轉運銜接的時間愈短愈好,而加工時間、加工溫度和腌制時間應有操作標準,以保證生產出合格的產品,另一方面,從產品清洗消毒到制成半成品的時間應盡量縮短,減少微生物污染。否則,易出現細菌殘留,滋生,從而出現漲袋現象。

4、保證真空封口后能及時殺菌保證真空封口后產品及時殺菌,以利物流暢通,嚴格遵守殺菌工藝的操作程序,提高操作人員的控制、維修、和質檢技能,避免造成成品的二次污染;定期檢查殺菌機的運作表現,對功能出現問題的殺菌機應棄而不用,或詳查原因嚴格校正。

5、檢查高溫滅菌時間和溫度滅菌時間不夠、溫度達不到標準和溫度不均勻,易使微生物殘留,滋生。從而,微生物可以將食物的有機物分解,產生硫化氫,二氧化碳之類的氣體,真空袋內有了氣體,就會出現漲袋問題。現在我們食品行業出現的漲袋問題,大多數與滅菌溫度不均有關系。所以,在加工生產前一定要檢查溫度是否符合標準,經常檢查溫度計。滅菌過程一定要控制好時間,要提高工作人員素質,不要為了提高工作效率,而人為的縮短滅菌時間。滅菌溫度不均需要改變設備的使用方法或對設備進行改造。

6、生產車間衛生控、溫度、濕度控制生產車間衛生控、溫度、濕度控制這個話題就多了下次再談。我的意見是如果沒有空氣凈化設備,就盡量用排氣扇使空氣流通。

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二、食品包裝的密封性與包裝袋的通透性。

食品在裝袋后,最后一道工序要對包裝袋進行熱壓封合,而這一道工序的質量高低會直接影響包裝袋的密封性能。如果最后封邊不嚴,會導致包裝袋漏氣,空氣將會從包裝袋漏氣部位滲透進入真空包裝袋。包裝袋的通透性過大這也是導致食品漲袋的另一原因。

三、運輸過程及銷售商倉庫的儲存溫度,很多產品因為室溫間斷超過37攝氏度以上,一冷一熱,內部產生冷凝水等導致。

四、食品添加劑之間反應產氣或食品添加劑與配料反應產氣。

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