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真空包裝有必要嗎?

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真空包裝有必要嗎?

發布日期:2019-04-12 作者: 點擊:

真空包裝袋廠家和潤小編今天和大家談談食品用真空包裝有必要嗎?

現如今,食品包裝的主要作用在于不讓食品在短期內不會腐壞變質,有利的包裝條件就是重中之重。因空氣中氧的作用引起的氧化變質。真空包裝性能夠自動抽出包裝袋內的空氣,達到預定真空度后完成封口工序。食物腐敗變質的原因主要有因微生物的繁殖引起食物腐敗變質。因食物內部所含氧化酶、過氧化酶等的作用,產生水蒸氣和二氧化碳致使食物變質。采用真空包裝機是明智的選擇,它可以抽走食物袋中的空氣,在真空狀態中,隔絕空氣就不輕易滋生細菌。

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真空充氣包裝有抗壓、阻氣、保鮮等作用,能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。有許多食品不只是采用真空食品包裝機抽真空包裝而且要采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品,易結塊食品,易變形走油食品,有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其中氮氣是惰性氣體,起充填作用,使袋內保持正壓,以防止袋外空氣進入袋內,對食品起到一個保護作用。二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水,引成酸性較弱的碳酸,有抑制霉菌、腐敗細菌。而氧氣則具有抑制厭氧菌的生長繁殖的作用,保持水果、蔬菜的新鮮及色彩,高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。

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在國際上,綠色包裝也是堅持減量化、能降解、可回收、能重復及再填充利用的原則。消費者的環保意識提高,對食品包裝的要求也相應提高。因此,中國的食品包裝行業應借此開展科技創新,開發新型的、有助于持續發展的綠色、環保包裝,使食品包裝的未來向著安全化、透明化、減量化、資源化、無害化、產業化及國際化方向發展。

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